Alternativa E está correta
a remuneração auferida, a qualquer título, em uma ou mais empresas, por trabalhador avulso, durante o mês, destinado a retribuir o trabalho.

O art. 28 da Lei n. 8.212/1991 define o salário de contribuição como a remuneração auferida em uma ou mais empresas, pelo empregado, assim entendida a totalidade dos rendimentos pagos, devidos ou creditados a qualquer título, durante o mês, destinados a retribuir o trabalho. O trabalhador avulso é equiparado ao empregado para fins previdenciários, e sua remuneração retributiva do trabalho integra o salário de contribuição.

Por que as outras estão erradas:
A) A indenização por despedida sem justa causa em contratos por prazo determinado tem natureza indenizatória e está expressamente excluída do salário de contribuição pelo art. 28, § 9º, da Lei n. 8.212/1991.
B) A parcela in natura recebida conforme o PAT (Programa de Alimentação do Trabalhador) aprovado pelo MTE é excluída do salário de contribuição, nos termos do art. 28, § 9º, c, da Lei n. 8.212/1991.
C) As férias indenizadas e o respectivo adicional constitucional têm natureza indenizatória e são excluídos do salário de contribuição, conforme art. 28, § 9º, d, da Lei n. 8.212/1991.
D) A indenização de 40% do FGTS tem caráter indenizatório e está excluída do salário de contribuição pelo art. 28, § 9º, da Lei n. 8.212/1991.