Alternativa C está correta
C - C - E

A afirmativa I é correta: a definição de projeto como esforço temporário para criar um produto, serviço ou resultado exclusivo é clássica na literatura de gerenciamento de projetos (PMBOK). A afirmativa II é correta: processos são conjuntos de atividades interligadas executadas de forma contínua e repetitiva para alcançar resultados específicos. A afirmativa III é errada: embora projetos tenham início, meio e fim, os processos são contínuos e repetitivos — não possuem necessariamente fim determinado nem cada execução representa um novo escopo.

Por que as outras estão erradas:
A) Classifica a I como errada, quando ela está correta.
B) Classifica a II como errada, quando ela está correta.
D) Classifica a III como correta, quando ela está errada.
E) Classifica a I como errada e a II como correta, sendo que ambas estão corretas.