Alternativa E está correta
interagir pessoalmente com o cliente ao longo da prestação do serviço.

Serviços de alto contato são aqueles em que há intensa interação presencial entre o prestador e o cliente durante todo o processo de entrega. Para clientes exigentes que demandam personalização, a estratégia adequada é justamente manter contato direto e pessoal ao longo da prestação do serviço, permitindo adaptações em tempo real às necessidades específicas do cliente.

Por que as outras estão erradas:
A) Reduzir variações nas operações é uma estratégia de padronização, que contradiz a personalização exigida pelo cliente descrito no enunciado.
B) Garantir a intangibilidade não é uma estratégia de serviço — na verdade, os prestadores buscam tangibilizar os serviços para facilitar a percepção de qualidade pelo cliente.
C) Encorajar o uso de internet ou caixa automático é uma estratégia de baixo contato, oposta ao alto contato demandado pelo cliente.
D) Introduzir canais eletrônicos de distribuição é uma estratégia de redução de contato humano, incompatível com a necessidade de personalização e alto contato descrita no enunciado.